Riisipannkoogid

Pühapäevane "must"

Kuna traditsioon on traditsioon ja seda ei saa mitte lõhkuda - pühapäeval on pannkoogid!

Riisi-mandli pannkoogid:
•3 peotäit riisi
•1 peotäis mandleid
•1sl kookosrasva
•kaneeli
•2 muna
•sorts vahukoort 35%
•veidi vett

Löö munad kaussi ja löö vispliga lahti.
Ma jahvatasin riisi nõukaaegse kohviveskiga. Risottoriis "jahvatus" palju paremini kui pikateraline pruun riis. Mandlid jahvatasin paremasaniriiviga. "Jahud" siis vala munade sekka. Puista peale ka kaneeli ja lisa kookosrasv. Sega kõik ühtlaseks massiks. Jäta seisma 10 minutiks.
Vala nüüd juurde vesi ja vahukoor. Ma panin ka veidi kookospiima. Sega asi vedelamaks.

Prae võiõlis. Kuna need veidi rabedamad kui nt nisujahust valmistatud pannkoogid siis keeramisel peab veidi ettevaatlikum olema.

Ma sulatasin peale mustikaid.
Laps sõi ja kiitis. Mainis ka, et vanaema tehtud pannkoogid on paremad, sest neid saab rulli keerata. Aga mis ma ikka ütlen - vanaemad teevadki juu häid asju. Ema on ka vanaema tehtud!

Pannkoogitegemise kõrvale tuli Fipist ideaalne pannkoogiküpsetamise muusika :D

Kena pühapäeva!