Rabarberivaht kaerakliidega + muud jutud

Rabarberiürituse magustoit jäi siia kirja panemata.

Igatahes leiab selle siit:

http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=7104

Muudatus, mis Mark tegi oli see, et kaunistamiseks ei kasutanud mitte rabarberit vaid maasikaid. Nii oli igatahes VÄGA hea!

Teistest retseptidest niipalju, et laupäeval sai küpsetatud üks kook, mis sai jube palju kiidusõnu. Tegin Mannale ja Madisele sünnipäevaks rabarberi-sidruni-laimi-beseekoogi. Igatahes oli see hapum kui lihtsalt sidruni-besee kook, nii et magusa-hapu kontrast veel suurem. 

Muretaignapõhja tegin mitmeviljajahust ja lisasin veel kaerakliisid. Jäi väga mõnus. Rabarberi-sirduni-laimikreemi tegin sama põhimõttega kui tehakse sidrunikreemi (lemon curd) - paksendasin munaga. Rabarberit läks sisse u 1 vars. See vars oli muidugi mingi 1m pikk:)

Besee oli ka täiesti ideaalne ehk siis pealt kõva ja seest pehme.

Kui kunagi peaks see meistriteos kordamisele tulema, siis võibolla tuleb isegi meelde pilti teha ja teaseriks üles riputada.

Kodurestorani ürituse mõtted mõlguvad. Üritan loogilisse järjestusse saada seda, mis asjad u 3 nädala pärast peenardel valmima hakkavad või turulette hõivavad. Aga see loogika, et on kaks baasainet, jätkub.  Mingi mõte oli porgand&koriander või metsmaasikas&münt...kui kellelgi on mõni hea ideekene, siis võtan need hea meelega vastu. 

Rabarber ja kuusevõrsed

Üle pika aja oli Süda tänava kodurestoranis meeldiv kogunemine. Kogunemise peategelaseks "Rabarber ja kuusevõrsed". Peategelaste iseloomustuseks niipalju, et rabarber on teadatundud südametemurdja ja kõigi suur armastus. Kuusevõrsed leidsid aga kindlasti tee nii mõnegi sööja südamesse läbi Tommu suurepärase kuusevõrsepesto.

Kuusevõrsepesto retsepti leiab siit: http://www.foodily.com/r/NsZLdnpx9-spruce-cured-gravlox-with-spruce-pesto-crostini

Kuusevõrseid saab loodetavasti veel metsast, kuuse otsast. Otsida tuleb vist mingeid hiliseid-ärkajaid-kuuski, kes pole veel omi võrseid väga pikaks venitanud. Soovitan soojalt varuda nt sügavkülma mini-gripide sisse neid suurepäraseid neoonrohelisi tupsukesi!

Tõeliseks hitiks osutus ka Rabarberi Bellini. 

Selleks vajad:
300g rabarberit, kooritud ja peenelt tükeldatud
75g suhkrut
pudel vahuveini, näiteks Proseccot või śampanjat 

Tee nii: Võta väike pott ja pane sinna rabarber, suhkur ja paar supilusikatäit vett. Tõsta kaas peale, aja keema ja hauta paar minutit. Tõsta kaas ära ja hauta veel paar minutit aegajalt segades, kuni saad tiheda konsistentsiga kompoti. Püreeri kas kannmikseris või köögikombainis. Jahuta veidi, sega uuesti läbi ning jaga püree klaasidesse. Kalla peale vahuvein, sega ettevaatlikult lusika või noa või kahvli või söögipulgaga.
Mekib väga hea!
Retsepti leidsin Jamie Oliveri raamatust "Jamie kodus".

Samast raamatust pärines ka pearoa retsept, mida oma äranägemise järgi mugandasin. Tuleb vast tunnistada, et mugandasin veidi liiga palju. Asi läks lõpuks "huvitavaks maitsekompotiks". "Minu lemmik krõbe sealiha tulihapu rabarberikastme ja nuudlitega" mugandus huvitavaks väheküpsenud veiselihaks (tuli)hapu rabarberikastme ja nuudlitega kuusevõrse-oliiviõliga maitsetatud salatipadjal. Kuusevõrse-oliiviõli muidugi ei märganud selle juures mitte keegi:)
Originaalretsepti leiab siit: http://www.jamieoliver.com/recipes/pork-recipes/my-favourite-hot-sour-rhubarb-cr

Marki valmistatud magustoit oli ka täiesti suurepärane! Retsept tuleb ka siia kindlasti!

Peale seda mõnusat õhtut on mul meeldiv kohustus koduresto elus hoida. Et lisada asjale vürtsi on kuri plaan üritus panna ringlema erinevate köökide vahel. Tommu ja Anni olid lahkelt nõus olema järgmised võõrustajad. Eks ma hoian kätt pulsil.

Nagu ka varasemate ürituste puhul on mulle alati meeldinud hommikune köök peale tõsist pidu. On kohe näha, et siin ELATAKSE:)

Tänud Tommu, Anni, Mark, Agnes, Anne-Mai, Erik, Miia Liisa, Saale, Liis-Ellen, Maria. Erilised tänud Flippale ja Apollole meelelahutusliku võistlusmängulise-tantsukava eest!

Näeme, siis sööme!