Peet + siga + salat

Lihtsate toitude võlu

Mõnikord tundub, et mingid jube lihtsad asjad ei ole teiste jaoks tegelikult nii lihtsad ühti.
Igatahes siit mõte panna üles oma tänane eriti lihtne õhtusöök. Jube hea oli. Ausalt.

Ahjupeet:
Koori peet, viiluta seibideks. Pista potti, peale soola, purustatud musta pipart ja majoraani (tavaliselt teen tüümianiga aga see sai eile suure pasteeditegemise peale otsa). Vala üle sortsu oliiviõliga ja sega peedid maitseainete ja õliga kokku. Viska pott ahju u 180 kraadi juures umbes 25minutiks. Hiljem läheb peetide peale ka kitsejuustuseib mõneks minutiks kõrgema kuumusega, siis grillib mõnusalt servad ära.

Liha:
Täielik emotsiooniost, sea sisefileetükk: polnud mingit mõtet, mis sest saab - nii läks see igavateks väiksesteks tükkideks ning soola ja sidrunipipraga pannile. Võiõlis praadisin pruuniks ja isegi laps sõi kõik ära (muidugi ähvarduse peale, et ta pärast muidu jäätist ei saa).
Järgmine kord katsun mingi rulli vormida sellest :) Et oleks ka äge või nii.

Salat:
Jääsalat rebi tükkideks, tomatid pooleks, avokaado tükkideks (Tänane avokaadoost oli täielik feil. See isend, mis salatisse läks oli ühest otsast ikka suht pehme ja plekiline. Teine ots oli kivikõva. Ülejäänud ostetud avokaadod panen banaaniga järelküpsema. Neid ei kannata mitte veel süüa). Salatisse läks ka üks väike kurk. Sekka röstisin ka peoga mandleid. Maitseks oliiviõli + balsamico + sidrunipipar.

Vot, nii need lihtsad asjad käivad :)

Mitte toidu kogemus ehk toitainete välispidine mõju kaunile kehale

Eile sattus mulle ette üks Andra poolt postitatud link oil pullingust (http://www.mindbodygreen.com/0-7857/why-you-should-start-oil-pulling-today.html) ja siis juba lappasin suurest huvist natuke rohkem infot läbi. Kuna mu emal on hammaste ja igemetega veidi jamasti ja see "tehnika" peaks seda muret kõvasti leevendama siis otsustasin järgi proovida. Et see siis omast heast kogemusest emale "maha müüa". Olgem ausad - 20 minutit õli suus ringi tuuseldada hommikul vara - ei tundu just kõige meeldivam tegevus. 

Iva on siis sellest, et võtad teelusika täie õli (soovitavalt kookosõli või seesamiõli) ja siis hoiad seda suus ja lokusutad ja luristad ja raputad ja lased sel suus nö ringi tuuseldada. Õli ja sülje segu "imab" endasse kõik halvad bakterid ja pääseb ka sinna, kuhu sa hambaharjaga ei pääse. 

Eile hoidsin õli (kasutasin hoopis oliiviõli) suus vähe, umbes 5 minutit. Ja siis ei olnud mitte mingisugust efekti. Täna pidasin rõõmsalt vastu ikka 20 minutit ja õli-sülje segu oli pärast valge ja sest teelusikatäiest õlist oli saanud rõõmus pool tassitäit bakterikokteili :)

Ma ei tea kuhu see kõik välja viib ja mis head asjad sellega veel kaasas käivad aga ausalt - ma ei ole endal veel varem nii ilusat roosat keelt näinud :)

Jätkan ja kui midagi revolutsioonilist juhtub, siis annan teada.

Teine öko-smöko-möks, mida ma täna järgi otsustasin katsetada oli pesta pead munaga. See on alati tundunud väga kahtlane värk :)

Aga kui sa loed läbi sellise üllitise: http://www.hingepeegel.ee/tee-ise/sampoonita-peapesu/ siis tekib isu katsetada. Kui ma siin juba üritan vaadata väga hoolikalt, mida ma söön. Siis vast oleks mõistlik ka vaadata, mida ma endale peale määrin ja mökerdan. 

Kuna see mee/muna/sooda/õunaäädikaga pea pesemine on selline pikaajalisem protsess (ehk kuidas su keha harjub teistsuguste pesuvahenditega) siis suvi on selleks "katsetamiseks" vast kõige õigem aeg. Vaatab, mis sest projektist saab. 

Hetkel on juuksed päris mõnusad pehmed. Munapudi peas ei ole ehk siis oli meeles mitte loputada pead tulikuuma veega :) Kohevuse võiks ka hinnata 10 palli süsteemis u 8-ga. Läike eest annaks äkki tagasihoidlikud 6 punkti. Vaatama, kuidas need pallid ajaga jagunevad ehk kui kärmelt juuksed mustaks lähevad või midagi.  

Avokaado-kohupiimajäätis

Solarisest sai täna ideaalseid "jäätiseavokaadosid" - mõnusalt pehmed aga mitte koledaks läinud. Ja kuna mul oli ka mingil seletamatul põhjusel külmikus üks kohupiim, siis läks seegi jäätisesse.

Avokaadojäätis
•3 küpset avokaadot
•pakk kohupiima, mida rasvasem seda parem
•200ml 35% vahukoort

Lõika avokaado pooleks, võta lusikaga sisu välja ja pane potti/kaussi, mis lõpuks külmikusse läheb koos jäätisemassiga. Saumikserda avokaadod püreeks. Lisa juurde kohupiim ja saumikserda mass ühtlaseks. Siis aja kogu plöga lusikaga ühele kausi poolele kokku ja vala teisele poole vahukoor. Võta mikser ja mikserda vahukoor poolpehmeks ja siis mikserda kogu mass ühtlaseks.

Ja siis kauss supsti sügavkülma. Ja siis käi ja vaata seda u 20 minuti tagant. Võta välja ja mikserda. Ja tagasi külma. Nii siis mõne tunni jooksul :)

Samal õhtul võiks siis ära süüa selle. Kui üle öö külmikus on siis läheb kivikõvaks. Eks annab seda ka üles sulatada ja uuesti mikserdada. Aga see pole enam SEE.

Need "kakukesed" seal jäätise kõrval on kookosrasva, kakao, chia seemnete ja kookoshelveste kommid. Lihtsalt mökerdad hea konsistentsiga massi eelpool nimetatud komponentidest ja siis voolid lusika abil pallikesed ja sügavkülma.

Head isu!

Veisemaksapasteet

Tegin üle pika-pika aja pasteeti. Kuna lambad hetkel väga maksasid ära ei anna, siis tegin veisemaksast. Valisin oma lemmikturumuti käest ühe kena tüki ja läks meisterdamiseks.

Veisemaksapasteet
•noorveise maks (vast mingi 600-800ne tükk)
•2 sibulat
•3 suurt porgandit
•150g peekonit
•võiõli
•soola
•pipart
•kuivatatud tüümiani
•brändit

Ohtralt võiõli pannile ja sinna sisse hakitud sibul ja porgand. Maitsesta soola, pipra ja tüümianiga. Lase praadida ja olla, aegajalt sega. Mingi aja pärast vala peale veidi vett ja lase kaane all haududa vaiksel tulel.
Teise panni peale jälel võiõli ja kuubikuteks lõigatud maks. Ja ribades lõigatud peekoniviilud. Prae ja keeruta ja sega. Ma alati lasen hästi natuke pruuniks ka. Minumeelest tuleb siis parem maitse.
Kui maks on pruunistatud, siis vala maksa-peekoni segu porgandi-sibula segu sekka, seda ja lase veidi aega veel üheskoos podiseda.

Mina teen pasteeti alati saumiksriga, una hakklihamasinat mul ei ole. Sealsamas pannil, mille tulelt maha olen tõstnud, püreerin siis saukaga kogu kompoti ühtlaseks. Lõpuks valan juurde sortsukese (sellise korraliku) brändit. Ja kogu kemüüse purkidesse.
Kogu tegemine võtab vast 2h. Või veidi peale.

Ära peaks selle sööma u nädala jooksul. Sibul hakkab jama korraldama. Aga siiani pole veel selle "säilimisega" probleeme tekkinud. Kahtlustan, et ühe purgi kugistan veel endale täna õhtul sisse :)

Maasika-kookospiimakook

Tänane kunstiteos!
Maasikakook, kookospiima tarretise ja pisikese shokolaadiga.
•riisijahu
•3 spl kookosrasva
•kaneel
•1 muna
•100g tumedat shokolaadi
•paar spl võiõli
•400ml kookospiima
•2 lehte zelatiini
•maasikad

Kookospiimasegust siis mingi osa läks tarretiste peale, nii et kõik koogile ei kulunud. Aga siiski, zelatiinilehed külma vette likku, kookospiim väikse tulega soojenema ja mingi aja pärast zelatiinilehed sinna sulama.
Põhja tegin nii, et riisijahu, kookosrasv, muna ja kaneel kaussi ja sega ühtlaseks massiks. Minul oli suhteliselt pisike vorm - vast 18cm läbimõõdu. Kui segu valmis siis vooderda vormi põhi ja seinad taignaga. Põhi käis u 10 minutiks ahjus 200kraadi juures. Mõistlik oleks põhi kahvliga natukene auguliseks torkida, siis ei hakka "kummutama".
Sulatasin 100g shokolaadi malmpotis ja lisasin paar spl võiõli. Jäi kahtlus, et kook on suhteliselt raskesti lõigatav, kui puhta shokolaadi kihi põhja peale tekitan.
Kui põhi ahjust väljas mätsisin shokolaadi/või plögaga selle seestpoolt kokku. Lasin jahtuda.

Siis ladusin põhja peale maasikad, kõik kenasti tippudega taeva poole ja valasin kookospiima-zelatiinisegu sinna peale. Peale seda siis mõneks-neljaks-kuueks tunniks külmkappi.

Kook nägi tõeliselt hea välja. Järgmine kord värvin põhja chlorella pulbruga roheliseks, siis peaks saama eriti "jõululiku" puna-rohe-valge kombinatsiooni. Väike hakitud piparmündi mõte on ka.

Tänud Mariale, Ivarile ja Samuelile hea isu eest. Ja Raelile ka!

Järgmine kord teen suurema koogi ;)
Sama kook läheb kindlasti katsetamisele erinevate hooaja marjadega. Nii et hoidke kõhud tühjad!

Kookospiima tarretis

See gluteeni- või laktoosi- või suhkruvabade toitude tegemine on nagu mingi väike võistlus iseendaga - kui "vabaks" võib minna või nii.

Täna sai katsetatud ühte koogi mõtet, mis natuke aega tagasi peas visuaalselt "välja joonistus". Ja kuna kookospiimatarretise materjali jäi üle, siis valasin kahte klaasi maasikatele ja murelitele selle ülejäägi peale.
Särtsuks panin juurde ka sidrunmelissi lehti.

Ütleks nii, et see on üks mõnusamaid maiustusi, mis ma viimasel ajal teinud olen :)
Samuel ka sõi, ei kiitnud aga nägu reetis rahulolu :D

Kookospiima tarretis:
•kookospiim
•2 zelatiinilehte
•maasikaid/mureleid või miskeid muid hooaja marju
•piparmündi/melissi lehti

Pane zelatiinilehed külma vette likku. Võta pott ja pane kookospiim madalale tulele soojenema. Natukese aja pärast tõsta zelatiinilehed kookospiima sisse sulama. Ma segasin vispliga, see kõikse parem "aparaat" segamiseks. Haki tassi/klaasi maasikad/murelid marjad ja lehed. Kui zelatiin on kookospiimas sulanud siis vala kookospiimasegu marjadele. Lase veidi toas jahtuda ja tõsta siis vähemalt paariks tunniks külmikusse tarretuma.
Huh - kuumal päeval pole parimat asja kui see maius! (ok ok avokaadojäätis on ka ikkagi päris hea ;) )