Search This Blog

Saturday, February 16, 2013

Võiküpsised

Südamega tehtud südamed
Veneetsia võiküpsised a la Liina-Kai

•150g võid
•1 sidruni koor
•0,5tl soola
•2 spl mett
•5 munakorrast
•6-7dl riisijahu
•vaniljeekstrakti

Vahusta või ja mesi. Lisa riivitud sidrunikoor ja sool. Sega.
Lisa ükshaaval munakollased ja natuke haaval jahu. Segu peab jääma piparkoogitaignalaadne, selline, et saaks rullida (riisijahuga jääb küll jube mure, aga hoolas olla siis saab hakkama).

Lõika taignast piparkoogivormiga kujukesed või vooli pätsikesed. Pane ahjuplaadile.
Küpseta 200kraadises ahjus 10 minutit kuldpruuniks ja olemas.

Thursday, February 14, 2013

Mukkel

Mukkel on selline muffini kujuga kukkel.
Vastlapäeva muklid
Täiesti uhiuus toode, mis sündis Vastlapäeva
kukli-isust.

mukkel:
•4 muna
•riisijahu
•2tl küpsetuspulbrit
•2 spl mett
•50g tumedat shokolaadi
•2spl kookosrasva
•kaneeli
•soovi korral kookoshelbeid, muskaatpähklit, mandlilaaste vms

Munad kaussi, mikserda lahti. Lisa kookosrasv (soovitan enne sulatada) ja mesi (vedelana lihtsam töödelda). Lisa jahu, nii et tainas ei jääks liiga vedel ega liiga paks (selline, et lusikalt kuhi ikka aeglaselt maha voolaks). Pane juurde ka küpsetuspulber ja kaneel (ja muud lisaained kui soovid). Haki sisse shokolaad. Sega ühtlaseks.
Pane muffinivormi paberid ja jaga taigen võrdselt (või ebavõrdselt kui soovid). Kui muffini vormi pole, siis võid ka laduda muffinipaberid ümmarguse/kandilise koogivormi sisse kõrvuti, nii, et laiali ei vajuks. Siis tulevad sellised eriti ägeda kujuga muklid. 

Stiilinäide ajast, kui mul veel muffini vormi polnud
Ahi 200 kraadi peale ja muklid ahju u 20ks minutiks. Nii et pealt on kuldpruunid.
Maitsesid väga hästi niisama ja olid ka eriti head vahukooremütsiga.

Igatahes, nisujahu-keemiavahukoore kuklid jäid minust kõik poodi :)


Monday, February 11, 2013

Toorjuustusaiakesed ehk oopsid


"Sai"

Koostis
3 muna

100 gr  toorjuustu
näpuotsatäis soola
1 spl psylliumi jahu (võib ära jätta)
½ tl küpsetuspulbrit (võib ära jätta)

Eralda munavalged kollastest.
Vahusta munavalged koos soolaga tugevaks vahuks. Teises kausis sega munakollased ja toorjuust omavahel hästi läbi. Lisa jahu ja küpsetuspulber.
Sega munavalgesegu õrnalt munakollase seguga.
Pane lusikaga paraja suurusega pätsikesed ahjuplaadile.

Sellest kogusest saab ca 10 saiakest.

Küpseta ahju keskosas 150 ° C juures umbes 25 minutit - kuni nad muutuvad kuldseks.

Sama taigent võib kasutada ka rullbiskviidi valmistamiseks.