Search This Blog

Friday, February 7, 2014

"Shokolaad" e kakaotahkvel pähklitega

Kui isutab aga tahad suuremast hulgast süsikatest hoiduda ehk veresuhkrut kõigutamast siis tekib mõte teha ise shokolaadi. Mis ma ise olen tähele pannud ongi see, et mida heledam shoks, seda kärmemalt otsa saab. Korralik tume shoks peletab tekkinud isu kärmemalt ja puuduv suhkur ei tõmba kohe "konksu otsa".
Mõrushokolaad  
Biomarketist tõin omale paki head kakaopulbrit. Peruust ja puha :) Samast võtsin ka ühe korraliku purgi kookosrasva. Eelnevalt oli muretsetud mandleid, kreekapähkleid, päevalille-, seesami- ja kõrvitsaseemneid.
Et ikka laktoos oleks sees (puhas tähelepanematus muidugi) viskasin või pannile, et pähklid ja seemned ses kergelt ära röstida. Oleks võinud juu kohe kookosrasva panna aga kuidagi ei tulnud selle peale.
Lasin siis pannitäie kuumaga üle ja tõstsin jahtuma. Panin sinna sekka u 3spl kookosrasva ja siis 7-8tl eriti suure kuhjaga kakaopulbrit. Segasin kõik kenasti läbi. Tahtsin ka panna natuke mett aga meepurk oli täitsa tilgatumaks limpsitud. 
Võtsin oma silikoonist leivavormid ja valasin sinna põhja segu. Natuke lasin väljas jahtuda ja siis panin külmikusse.

Eks pähklid/seemned tõmbavad maitset mahedamaks aga tegemist siiski korraliku kakaosisaldusega produktiga. Piimashokolaadifännidel ei soovitaks isegi maitsta :D Aga mu nüristunud maitsemeelele sobib hästi.
Eks magusamasõbrad võivad mee olemasolul seda sinna lisada. Mõte ka, et kui tśillit hakkida ja koos pähklitega "röstida", või siis nt apelsini koori sisse riivida. Tsipa ka kaneeli äkki või muskaatpähklit. 

Tarbida muidugi külmkapikülmalt. Jaheda ilmaga võib vast väljas ka seista aga tuletan meelde, et kookosrasv muutub vedelaks u 24kraadi juures. Nii et sõrmi saab korralikult lipsida :D

LC pitsa

Enne
Kui ikka tahad süsivesikuid vältida ja tuleb pitsa isu, siis tuleb teha selline pitsa, kus on peal/sees ainult kõige maitsvamad asjad ehk täidis ja juust. 

Ostsin klotsi eesti juustu. 27% rasva, 0% süsikaid, 27% valku :)
Lõikasin sellised mahlakamad viilud ja ladusin küpsetuspaberdatud ahjuplaadile kõrvuti. Peale siis paprikat, sinki, hapukurki ja külmikus konutavat kitsejuustu. Peotäis tüümianit ka.

Läks ahju vast 200kraadi juures ja niikaua kuni pitsa servad olid tsipa pruunid. Katte oleks pidanud laotama servadeni. Ja mitte nii ära küpsetama. Juust oli servast veidi "kibe" või mis iganes selle üle küpsetatud juustu maitse kohta öelda võib. Teinekord tean.

Pärast
Kuigi mandlipõhjal pitsa oli ka väga hea, siis mõnikord on mandlitest lihtsalt kahju :) Nii et nii on vast kõige lihtsam.
Oli täitsa lõigatav ja käest söödav.

Nii et - sööge ainult seda, mis pitsa juures kõige
maitsvam :)

Monday, February 3, 2014

Kartulikotletid

Selline suhteliselt kiirelt valmiv värk. Oleks juu võinud midagi mõistlikumat teha aga eile sai juba söödud kell 22 õhtul ja see on ikka Une-Mati peletamise kõige parem moodus - süüa siis, kui peaks magama minema juba.
Kotletid maitsesid igatahes väga hästi. Liis-Ellen alguses sõi ja siis hakkas pirtsutama. Andis salaja isegi Apollole. Ja jäi oma õhtusest jäätisest ilma. Eks ma muidugi järjekordselt otsustasin, et ma KEELDUN edaspidi eraldi sööke tegemast ja tal oleks aeg normaalselt sööma hakata. Eks paistab, kaua see lubadus peab :(

Kartulikotletid:
•5 keskmist kartulit
•1 pisike porgand
•1 muna
•2 spl toortatrajahu
•0,5 sibulat
•soola
•pipart
•kuivatatud tüümiani
•praadimiseks võid

Kartul, porgand ja sibul peene riiviga riivida. (Mingites retseptides oli, et kartul keeta ja siis hakklihamasinast läbi jne…no hallooo, kes viitsib?!?!?!). Kaussi muna lahti lüüa, vispeldada, sinna sekka siis ka jahu, sool ja pipar. Sega ja siis kartuli-porgandi-sibulariiv sekka ja sega ühtlaseks. Minul jäi üsna vedel ehk mingeid kotlete ma küll valmis mätsima ei hakanud.
Tõstin supilusikaga kuumale pannile ja vajutasin veidi latakamaks. Jäid u nii 1cm paksused. Võimalik, et keegi nimetaks neid nüüd kotletide asemel hoopis pannkookideks :)
Praadisin pruuniks ja pugistasin rokola-tomati salati ja hapukapsaga sisse. Njämm. Teen teinekordgi. Või noh…järgmine kord teen peedikotlette :D