Lillkapsa-brokkoli püreesupp

Kui sul on üks konutav lillkapsas ja üks nukrutsev brokkoli, siis tuleb nag panna samasse potti ja "ühte sulatada". Ei ole vist küll kunagi nii koledat värvi suppi teinud aga maitses täitsa hästi.

•u pool lillkapsast
•1 brokkolipõõsas
•mõned porgandid
•vett
•soola
•pipart
•võid

Lillkapsas, brokkoli ja porgand keema. Maitseained ka sinna sekka. Kui teil on ka uus ja äge pipraveski ja tahaks nagu pipart igale poole toppida siis arvestage sellega, et pärast võivad söögid olla päris piprased.
Kui kõik on pehmeks keenud siis saumikser välja ja kõik püreeks. Või siis ka sekka. Kuna ma keetsin minimaalse veega siis jäi see pigem selline püree ja supi vahepealne ehk et sai supitaldrikusse sellise mäe tõsta :)
Et asi natukenegi ahvatlevam välja näeks, siis praadisin peale ka peekoniribasid ja röstisin kõrvitsaseemneid. Maitses hästi.

Täidisega pirukad (gluteenivabad)

Eilne pirukaisu sai täna rahuldatud. Kuna Jõuluvana tõi mulle sellise toreda piruka-pressimise vormi, siis lõpuks sai seda testitud. Ja väga hästi töötab! Tupperware ruulib täiega!

Tainas jäi maitsev, veidi rabe ja kohati tahtis hammaste külge kinni jääda (võimalik, et oleks pidanud rohkem küpsetama). Eks tahab veel timmimist.

Pirukad, kus ei olnud muna sees...

Tainas: (10-12 pirukat)
•2dl piima
•4g kuivpärmi 
•100g võid
•2,5 dl riisijahu
•2,5 dl gluteenivaba kaerajahu
•1 tl mett
•soola

Toasoe piim kaussi, pärm sinna sisse. Veidi vispeldasin pärmi segamini ja lisasin ka mee ja või ja järkjärgult jahud. Kui vispliga enam ei saanud siis sõtkusin. Kuna võid on piisavalt, siis hakkab mingi hetk ilusti käte ja kausi küljest lahti tulema. Vooli sellest pall (võid voolida ka kuubiku või püramiidi või fallose, kui hing ihkab) ja jäta radika äärde kiiktooli kerkima (võib ka kusagil mujal kerkida). Las mõtleb oma elu üle järele u tunni. Siis võib juba pirukateoga pihta hakata.

Täidis:
Ma tegin õunatäidist (2 õuna+kaneel+1tl pruuni roosuhkurt), mille vahepeal olude sunnil veel peenemaks hakkisin. Tainas on piisavalt rabe, et suuremad tükid "rebivad" selle puruks. Võimalik, et rullisin taigna ka liiga õhukeseks. Mõned tegin ka veel õunaseguga, kuhu oli lisatud 1tl mustsõstramoosi.
Viimased 3 tegin peediplögaga, mis ühest üritusest järgi oli jäänud (need tegin paksema taignaga, pildil paremal ehk kõige ilusamad). Peediplöga sees oli siis keedupeet, seesamiseemned, parmesan, basiilik, sool, pipar, törts tabascot ja vist ka kreekapähkleid. Kuna see kõik oli täitsa peeneks hakitud, siis see istus piruka sees nagu valatult. Jube maitsev oli ka :)

Tainas lamedaks, täidis vahele, vorm krõmpsti kinni ja uuesti lahti. Munaseguga pealt üle pintseldada ja ahju. Umbes 220 kraadi ja 15 minutit. Ta-taaa!!

Igatahes… nüüd hakkab pirukaid tulema. Ja täidiseid ikka erinevaid ;)

Liis-Elleni sünnipäevatort

Läks täitsa meelest ära, et sain siin vahepeal mingi eriti cooli tordiga hakkama juu! Peab üles panema - äkki keegi tahab ka teha :)

Tort koosnes kolmest shokolaadi-munakoogist (shokolaadikoogi retsept), vahel oli kohupiim ja peal martsipanikiht + suhkru-kakao-glasuuri joonistus.

Kui laps sai 10 ja ei tahtnud enam Pihlaka lepatriinutorti
sünnipäevaks

Kihid:
Sai küpsetatud 3 eraldi kihti, 30cm läbimõõduga vormis. Alumisse ja ülemisse kihti läks kihi kohta umbes:
•6 muna
•300g shokolaadi (koogi peale tuli kokku 400g tumedat ja 400g piimashokolaadi)
•80g võid
•paar spl kakaod (seekord kasutasin seda nö suhkust varianti o'Boyd. Laste värk siiski)

Keskmises kihis munade arv sama. Shokolaadi veidi vähem. Aga panin sinna ka ühe püreestatud banaani ja peotäie vaarikaid.

Kihid siis tekivad nii, et kõigepealt muna valge ja kollane eraldi vahtu. Shokolaad üles sulatada ja või sinna sisse. Siis veidi jahtuda lasta ja siis munakollasega kokku segada. Valge ka sinna otsa + kakao. Ja supsti vormi ja ahju. Oleneb siis vormist ja koogi paksusest aga mul oli iga kiht ahjus vast nii 30 minutit.

Kui kihid valmis siis segasin vahekihi ja pealmise kihi kohupiima/jogurti segu.
Sinna läks kokku:
•2x400g Saida farmi kohupiima (oli vist vanilje või magus… valge, ilma nähtava lisandita. See oli lihtsalt kõige rasvasem kohupiim, mis ma poest leidsin:) Jube maitsev)
•400g Vanoje kohupiimakreemi, vist oli Saare oma. Vist oli 5% või isegi 7%-ne.
•karp suvist "maasikamoosi" ehk siis purustatud maasikaid otse roosast Smegist.

Kõik kokku segada, natuke niisama ära süüa ja siis asuda möksima!

Keskmisel kihil lõikasin u 2cm servast ära, kuna see munakook vajub keskelt ära, siis ülemine ja alumine jäid piisavalt kõrge servaga, et keskmine sinna vahele ilusti ära mahutada.
Alumine kiht + kohupiimasegu + keskmine kiht + kohupiimasegu + ülemine kiht tagurpidi + kohupiimasegu.

Peale läks siis veel lahtirullitult martsipanikiht. Pristmast ostsin. Oli vist 300g. Natuke oleks võinud rohkem olla. Servad jäid ikka väga õhukesed. Ja pealerullimine oli päris keeruline kuna ähvardas katki minna.
Vaata kuidas profid teevad :
http://www.youtube.com/watch?v=7cPP-IulcKs
Mina rullin martsipani küpsetuspaberi peal ehk ei mingit lisa suhkurt.

Ja kui tort on kaetud, siis ülejäävad servad tuleks ära lõigata. Need Liis-Ellen sõi ära. (kuna ma rullisin ülitäpselt, siis väga palju sealt üle ei jäänud).

Lõpuks siis kaunistamine. Kuna minult telliti hobune, siis see sinna peale ka sai.
Selle joonistamiseks segasin kokku tuhksuhkru ja sidrunimahla ja natukene kakaod. Minigrippi ja otsa pisike auk ja läks justkui piparkookide kaunistamiseks.

Kook oli järgmisel päeval parem kui samal päeval, nii et kui teete, siis valmistuge varakult ;)

Kakaopannkoogid

Liis-Ellen tuli koolist koju ja nõudis pannkooke. Tavalisi. (See tähendab, et mitte kookosest ega mandlitest…vaid mingist jahust).

Väike lisand muudab palju.

Ja nii ma siis tegin, nagu tavaliselt, käigu pealt midagi…aegajalt küsides "Kas ma … võin ka sisse panna?"

•2 muna
•sorts piima
•veidi riisijahu
•veidi kaerajahu (gluteenivaba)
•2 spl kakaod
•2 spl chia seemneid
•2 peotäit päevalilleseemneid
•veidi kaneeli
•1/5 tl küpsetuspulbrit

Tainas oli suhtliselt paks, nii et tulid sellised mõnusad paksud pakkikad. Praadisin võis nagu tavaliselt. Kaunistuseks veidi külmutatud vaarikaid. Peale panime mustsõstramoosi ja shokolaadi Regatti ;)
Mõni päev on lihtsalt selline "pühapäev" :D

Vaarika-kakao jäätis

Silmasin Raudse Tervise FB lehel retsepti ja pidi kohe ikka järgi proovima.
https://www.facebook.com/RaudneTervis

śokolaadi-vaarika jäätis

Originaalis siis:
Šokolaadi vaarika jäätis

Koostis:
•1,5 tassi kookospiima (täisrasvane)
•1/3 tassi mett
•1/3 tassi kakaopulbrit
•2 tassi vaarikaid


Valmistamine:1. Mikserda kõik koostisosad2. Kalla läbi sõela, et eemaldada seemned3. Aseta 3 tunniks külmkappi4. Jätka valmistamist 15 min jäätisemasinas5. Serveeri kohe või peale 3 tunniks sügavkülmikusse panemist




Mul läks muidugi väikeste muudatustega
Nimetagem seda:
Vaarika-kakao jäätiseks
•400ml kookospiima (Biona, külmikust, poolkõva-pool "vesi")
•300g külmutatud vaarikaid
•3 tl mett

vaarika-kakao jäätis

•5sl kakaopulbrit

Vala vaarikad malmpotti/plastiknõusse. Lase vaarikad saumiksriga püreeks. Lisa sinna kookospiim. Saumikserda ühtlaseks. Lisa mesi ja kakaopulber. Mikserda hoolikalt. Kui kõike piisavalt siva teha, siis jääb segu vaarikatest veel piisavalt külm. Vähem külmutamist pärast! ;)
(kuna mulle meeldib vaarikaseemneid hammastega "nokkida", siis mina seemneid välja ei sõelunud).
Supsti kauss sügavkülma. Natukese aja pärast piilu ja sega kõigepealt lusikaga läbi servad ja põhi ja siis miksriga ühtlaseks. Jälle sügavasse. Tik-tak-tik-tak. Välja, mikserda, sügavasse. Tik-tak-tik-tak. Välja ja mikserda ja kui on juba paraja konsistentsiga siis kaussidesse ja lusikas sisse :)

Tuli täitsa hea. Oleks oma nüristunud maitsemeele peale isegi mee välja jätnud.


Nagu ka enne, soovitan kõigil pilk peale visata Roberti kohe-kohe algavale kursusele.
http://www.raudnetervis.com/events/3-kuuga-terveks-ja-saledaks/